全牛宴（全牛宴菜谱32道菜）

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1、天光牛肉丸是紫金县有名的一种美食小吃，也是当地一种地道的客家菜。

2、全羊席——这是蒙古族的名宴，精选羊身各部位，分别采用烧、蒸、爆、烤、焖、熘、烩、煎等技法，成菜多姿多彩，令人美不胜收据说，标准的全羊席共有108道菜，其中凉菜20道、热菜88道。

3、第一家美食店是丰都火锅。丰都火锅是丰都的特色美食之一，采用的是优质的肉类和新鲜的蔬菜，搭配特殊的调料煮成。丰都火锅融合了重庆火锅和川渝火锅的特点，口味鲜美，香气扑鼻，深受游客喜爱。第二家美食店是老派黄焖鸡。

4、乐山的美食推荐，乐山十大名吃有哪些？乐山十大名吃抬脚牛肉跷脚牛肉是四川乐山汉族的传统名吃。已有百年历史，由三代演变而来。它是乐山一种历史悠久的著名地方美食。脚牛肉汤锅几经发展，汤味越来越精致。

济公点全牛宴是第二集！简介：嬉笑怒骂，看济公上演逍遥逸事，如何轻松逗趣。智活佛笑道人间传奇，同安镇惊现魔树。

在金门最不能错过的就是牛肉。金良牧场的酒糟牛肉好吃又好喝，汤闻起来也很香。当然，你也可以去高坑牛肉店吃一顿非常正宗的全牛宴。甚至蒋经国先生回到金门时也会来高坑牛肉店。

四海风鹅牛肉馆。大仪全牛宴四海风鹅牛肉馆最正宗，味道卓绝。全牛宴是以牛身上的各种部位特制而成，包括40多种菜式，集冷切、烹炒、烩烧、汤汁等为一体。

据河源市紫金县城客家名厨、紫金县百年老店“悦明全牛食府”厨师钟利明介绍，通过各种烹饪方式做出来的牛鞭系列客家菜，相当的爽口好吃，且有健脾开胃、补血养肝、补肾壮阳之功效。不管哪一种做法，祛除牛鞭的臊味是关键。

苗岭高山全牛宴酸汤鱼。鱻味红酸。亮欢寨（凯里总店）。苗王谷酸汤鱼酸汤牛肉。老腾鱼酱酸（凯里总店）。快活林酸汤鱼（凯里国贸店）。大乔酒家·正宗酸汤鱼。老烟刀酸汤鱼。

牛欢喜。牛欢喜就是母牛的生殖器官，据说是因为看到公牛就喜欢而得名，广西有些地方还叫牛二姐，在玉林、北海、百色地区很常见，吃全牛宴的时候，将牛肉、各种牛下水一起放在火锅里涮着吃，也是招待贵宾的一道美食。

1、把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。甘蓝用盐水洗净，放入盘中，香菜择洗干净切末，白梨洗净去皮及核，切丝垫底。

2、在一些地方，全牛宴的做法是把牛身上不同的部位，搭配不同的食材，用各种制作方法做成满满一桌的菜，每一个菜都有牛身上不同的部位，是一种很新奇又丰盛的宴席。

3、尤其是进入寒露季节之后，以焖、炖、炒、煮、卤、蒸等烹饪方式为主的“全牛宴”客家菜，备受当地客家人和外地食客的青睐与喜爱。十全大补炖牛鞭：祛除臊味是关键寒露起，吃鞭味。

4、受众面还是挺广的，我家这边有一个，每天的客流量还大大的多。

5、永定全牛宴：全牛宴是从牛头部的舌头开始，到内脏的百叶、牛肝、牛心、牛肚以及牛筋、牛鞭、牛尾、牛血，最后还有一道牛杂汤。全牛宴的每一道菜都会选用牛身上的不同部位。

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